佛山預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會成功舉辦

發(fā)表時間：2023-06-17

6月14日下午,，由廣東省食品智能制造重點實驗室（以下簡稱“省重點實驗室”）,、佛山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合舉辦的佛山市預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院仙溪校區(qū)B6-303會議室召開,。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院副校長,、省重點實驗室主任曾新安教授,、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李建能,、佛山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長何華先出席會議并致辭,。佛山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會秘書長林浩,，華南理工大學(xué)韓忠研究員,、成軍虎教授，佛科院食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)術(shù)院長劉陽,、副院長黃桂東,，佛科院分析測試中心主任廖蘭及30多位企業(yè)負(fù)責(zé)人等參加會議。

曾新安在致辭中介紹了省重點實驗室這兩年在平臺建設(shè),、科學(xué)研究等方面取得的成果,，他強(qiáng)調(diào),，預(yù)制菜行業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇，要加快推動佛山市食品制造業(yè)和餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，形成以新技術(shù),、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài),、新模式為主導(dǎo)的先進(jìn)食品智能制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系,。利用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；默F(xiàn)代工藝和生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)出營養(yǎng)健康,、儲存時間長、市場銷路廣的品牌產(chǎn)品,。作為科研院校,，要努力為企業(yè)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和科技賦能，共同打造更多營養(yǎng),、美味,、安全、健康的佛山預(yù)制菜產(chǎn)品,。

李建能表示,，作為政府職能部門，將緊盯預(yù)制菜風(fēng)口,，抓機(jī)遇,、早規(guī)劃、搶賽道,、賦新能,，為企業(yè)提供更好的政策和服務(wù)，協(xié)助企業(yè)突破發(fā)展中遇到的困難和問題,，積極推進(jìn)校企合作,，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。扎實推進(jìn)“政府,、企業(yè),、學(xué)校”三方聯(lián)動,，更大力度推動整個產(chǎn)業(yè)，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走得更遠(yuǎn),，迎來更加美好的未來,。

何華先表示，當(dāng)前佛山預(yù)制菜仍面臨著體鮮技術(shù)難,、流通門檻高,、生產(chǎn)自動化程度低等問題,，圍繞預(yù)制菜的發(fā)展，要加強(qiáng)校企合作,，強(qiáng)化學(xué)校與本土預(yù)制菜行業(yè)的緊密合作,，促進(jìn)交流，相信在佛科院支援和加持下,、在曾新安教授堅持帶領(lǐng)下和實驗室科研努力下,，有更多的科技成果從實驗室走向生產(chǎn)線，有更多高品質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品走向全國,。

研討會上,，劉陽教授、黃桂東研究員,、廖蘭副教授,、韓忠研究員、汪浪紅副教授,、成軍虎教授和曹詩林博士,，分別作“農(nóng)產(chǎn)品霉菌防控及其毒素的脫毒”、“預(yù)制菜調(diào)味伴侶–發(fā)酵復(fù)合調(diào)味料淺析”,、“冷凍預(yù)制食品品質(zhì)調(diào)控技術(shù)與挑戰(zhàn)”,、“預(yù)制食品解凍技術(shù)和挑戰(zhàn)”、“食品微生物控制技術(shù)”,、“生鮮預(yù)制食品低溫等離子體殺菌保鮮技術(shù)與裝備”,、“預(yù)制食品區(qū)塊鏈與全流程溯源技術(shù)”專題報告，就預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢,、預(yù)制菜加工技術(shù)及質(zhì)量控制,、預(yù)制菜智能制造等行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重點難點問題進(jìn)行了深入研討交流。

會前,，與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參觀了省重點實驗室和分析測試中心,。此次預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會的舉行，為企業(yè)代表和學(xué)?？蒲腥藛T提供了一個全面深入交流的平臺,，促進(jìn)了各方面的合作和創(chuàng)新成果的共享。相信在大家的共同努力下,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)會迎來更廣闊的發(fā)展前景,，向著更加綠色、安全,、健康的方向發(fā)展,，越來越受到消費者的青睞。

（廣東省食品智能制造重點實驗室）