佛山預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會成功舉辦

發(fā)表時(shí)間：2023-06-17

6月14日下午，由廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（以下簡稱“省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”）、佛山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合舉辦的佛山市預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院仙溪校區(qū)B6-303會議室召開。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院副校長、省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任曾新安教授、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李建能、佛山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長何華先出席會議并致辭。佛山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會秘書長林浩，華南理工大學(xué)韓忠研究員、成軍虎教授，佛科院食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)術(shù)院長劉陽、副院長黃桂東，佛科院分析測試中心主任廖蘭及30多位企業(yè)負(fù)責(zé)人等參加會議。

曾新安在致辭中介紹了省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室這兩年在平臺建設(shè)、科學(xué)研究等方面取得的成果，他強(qiáng)調(diào)，預(yù)制菜行業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇，要加快推動(dòng)佛山市食品制造業(yè)和餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，形成以新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式為主導(dǎo)的先進(jìn)食品智能制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。利用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)出營養(yǎng)健康、儲存時(shí)間長、市場銷路廣的品牌產(chǎn)品。作為科研院校，要努力為企業(yè)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和科技賦能，共同打造更多營養(yǎng)、美味、安全、健康的佛山預(yù)制菜產(chǎn)品。

李建能表示，作為政府職能部門，將緊盯預(yù)制菜風(fēng)口，抓機(jī)遇、早規(guī)劃、搶賽道、賦新能，為企業(yè)提供更好的政策和服務(wù)，協(xié)助企業(yè)突破發(fā)展中遇到的困難和問題，積極推進(jìn)校企合作，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。扎實(shí)推進(jìn)“政府、企業(yè)、學(xué)校”三方聯(lián)動(dòng)，更大力度推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走得更遠(yuǎn)，迎來更加美好的未來。

何華先表示，當(dāng)前佛山預(yù)制菜仍面臨著體鮮技術(shù)難、流通門檻高、生產(chǎn)自動(dòng)化程度低等問題，圍繞預(yù)制菜的發(fā)展，要加強(qiáng)校企合作，強(qiáng)化學(xué)校與本土預(yù)制菜行業(yè)的緊密合作，促進(jìn)交流，相信在佛科院支援和加持下、在曾新安教授堅(jiān)持帶領(lǐng)下和實(shí)驗(yàn)室科研努力下，有更多的科技成果從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)線，有更多高品質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品走向全國。

研討會上，劉陽教授、黃桂東研究員、廖蘭副教授、韓忠研究員、汪浪紅副教授、成軍虎教授和曹詩林博士，分別作“農(nóng)產(chǎn)品霉菌防控及其毒素的脫毒”、“預(yù)制菜調(diào)味伴侶–發(fā)酵復(fù)合調(diào)味料淺析”、“冷凍預(yù)制食品品質(zhì)調(diào)控技術(shù)與挑戰(zhàn)”、“預(yù)制食品解凍技術(shù)和挑戰(zhàn)”、“食品微生物控制技術(shù)”、“生鮮預(yù)制食品低溫等離子體殺菌保鮮技術(shù)與裝備”、“預(yù)制食品區(qū)塊鏈與全流程溯源技術(shù)”專題報(bào)告，就預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢、預(yù)制菜加工技術(shù)及質(zhì)量控制、預(yù)制菜智能制造等行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重點(diǎn)難點(diǎn)問題進(jìn)行了深入研討交流。

會前，與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參觀了省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和分析測試中心。此次預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會的舉行，為企業(yè)代表和學(xué)校科研人員提供了一個(gè)全面深入交流的平臺，促進(jìn)了各方面的合作和創(chuàng)新成果的共享。相信在大家的共同努力下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)會迎來更廣闊的發(fā)展前景，向著更加綠色、安全、健康的方向發(fā)展，越來越受到消費(fèi)者的青睞。

（廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）