第二十四屆中國專利獎揭曉,，佛山科學技術學院獲獎

發(fā)表時間：2023-08-12

佛山科學技術學院牽頭與華南理工大學,、廣州派虎科技有限公司合作的專利《一種脈沖電場協(xié)同超微粉碎生產強化全谷物粉的方法》榮獲第二十四屆中國專利優(yōu)秀獎。

該專利聚焦全谷物粉加工行業(yè)存在的全谷物粉粒徑大,、營養(yǎng)利用不充分,、淀粉降解及易氧化酸敗等，導致口感差,、升糖指數（GI值）高,、貨架期短等行業(yè)難題，將脈沖電場與超微粉碎技術相結合,，突破現有全谷物粉生產技術瓶頸,，從根本上解決全谷物基食品“口感質構差、貯存時間短、功能產品少”的問題,，實現：（1）復合物理場處理對全谷物皮層,、糊粉層精準破壁，開發(fā)低GI值新產品,；（2）降低全谷物粉粒徑,，減少淀粉損傷，增強細膩口感,；（3）強化胞內蛋白質–多糖接枝反應,，提升營養(yǎng)功能；（4）鈍化脂肪氧化酶,，延長貨架期,。

全谷物粉加工關鍵技術突破后，通過實施許可,，圍繞該核心技術,，在早餐糕點食品，代餐粉和全谷物食品加工等方面新建10多條高附加值綜合利用生產線,，實現全谷物粉加工及高值化應用,。以本專利為核心技術的專利池技術15件，申請PCT4件,，承擔國家十三五重點研發(fā)計劃項目課題2項,、國家自科基金等項目30多項，發(fā)表SCI論文150多篇,，其中IF大于10論文30篇,，高被引論文12篇,。相關成果經同行業(yè)多位院士鑒定,，認為“整體達到國際先進水平，脈沖電場處理技術達到國際領先水平”,。在紐斯葆,、好來客集團、國泰食品公司等龍頭企業(yè)許可應用,，目前已生產高品質全谷粉2萬多噸,，加工健康食品上百萬噸，最高日消費民眾超200萬人,，極大地增進了民生福祉,。

邁入“十四五”以來，學校扎實推進高水平大學（重點學科建設高校）建設,，按照國家知識產權局總體要求,，圍繞佛山產業(yè)布局與發(fā)展需求，制定主動服務地方經濟社會高質量發(fā)展的戰(zhàn)略布局與發(fā)展規(guī)劃，不斷強化學校優(yōu)勢特色學科與戰(zhàn)略性新興產業(yè)深度融合,。學校也將以此次獲獎為發(fā)展契機,，持續(xù)推動“人人有專利，個個在轉化,，院院融產業(yè)”,，堅持知識產權的“高質量創(chuàng)造、高效益運用,、高標準
保護,、高水平管理” 的發(fā)展思路，不斷深化知識產權創(chuàng)新,、保護,、管理、運營和轉化體系,，切實提升學校專利質量,，推動重大科技成果實現應用轉化，以學校的高質量發(fā)展強化科技創(chuàng)新,，助力地方高質量發(fā)展,。

（食品科學與工程學院  廣東省食品智能制造重點實驗室）