我校師生參加第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)

發(fā)表時(shí)間：2024-03-21

3月15至17日,，第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在佛山潭洲國(guó)際會(huì)展中心舉行,。來(lái)自全球十多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）的客商,，我國(guó)超二十個(gè)省份,、超千家預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)以及超千家預(yù)制菜采購(gòu)商齊聚展會(huì),。我校副校長(zhǎng)曾新安及食品科學(xué)與工程學(xué)院90多名師生赴會(huì)交流學(xué)習(xí),。

開幕式發(fā)布了我國(guó)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架和多項(xiàng)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)系列前沿科技成果,，《2023年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》、《預(yù)制菜出海指南》,、《2024胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜暨大單品冠軍榜》等同時(shí)發(fā)布,。大會(huì)還促成了順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目合作、基金投資,、預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈及戰(zhàn)略合作伙伴等項(xiàng)目簽約,。

大會(huì)設(shè)置了院士演講會(huì)，邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士朱蓓薇,、香港工業(yè)專業(yè)評(píng)審局院士謝瑞麟現(xiàn)場(chǎng)作預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主題演講,。朱蓓薇院士作“科技賦能助推預(yù)制海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展” 專題演講，詳細(xì)介紹了中式預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代背景,、預(yù)制海洋食品為中式預(yù)制菜肴注入新活力,、預(yù)制海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向等內(nèi)容，為與會(huì)者帶來(lái)了一場(chǎng)精彩的學(xué)術(shù)盛宴,。同時(shí),，針對(duì)當(dāng)前預(yù)制海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀，朱蓓薇院士提出,，要在科技賦能促進(jìn)水產(chǎn)預(yù)制菜發(fā)展,，聚焦標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)、多樣化產(chǎn)品創(chuàng)制,、個(gè)性化訴求,、營(yíng)養(yǎng)升級(jí)、產(chǎn)品品質(zhì)保真,、加工技術(shù)革新等方面精準(zhǔn)發(fā)力,。

謝瑞麟院士以“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)中國(guó)內(nèi)地與中國(guó)香港澳門及世界的發(fā)展機(jī)遇”為主題作專題報(bào)告?；趯?duì)市場(chǎng)的多維度分析,，謝瑞麟院士提出，要加大政府扶持力度,，同時(shí)完善標(biāo)準(zhǔn)體系,，制定和實(shí)施預(yù)制菜行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督,、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，延伸上下游產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)冷鏈物料基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等舉措,，才能有力推動(dòng)中國(guó)企業(yè)擁抱全球大市場(chǎng),。

本次大會(huì)是我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次重要盛會(huì)，展示了我國(guó)在預(yù)制菜領(lǐng)域的最新成果和最高水平,，對(duì)于奮力建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為廣東高質(zhì)量發(fā)展的新引擎起到了積極的推動(dòng)作用,。

（食品科學(xué)與工程學(xué)院）