福州大學汪少蕓教授應(yīng)邀到廣東省食品智能制造重點實驗室開展學術(shù)交流

發(fā)表時間：2023-06-14

6月9日下午，應(yīng)廣東省食品智能制造重點實驗室邀請，福州大學汪少蕓教授在仙溪校區(qū)B6-809會議室作“生物功能肽對預(yù)制菜制品的品質(zhì)調(diào)控與應(yīng)用”專題講座。省重實驗室副主任廖蘭擔任本次講座的主持人，食品系師生參加了講座。

隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜在現(xiàn)代人們的生活中占據(jù)著越來越重要的位置，影響著人們的生活質(zhì)量和健康。如何提高預(yù)制菜的質(zhì)量，使其更加美味、營養(yǎng)和健康，是一個備受青睞的話題。汪少蕓教授在講座中分享了她與其團隊在生物功能肽應(yīng)用上的新思路，特別是生物功能肽對預(yù)制菜制品的品質(zhì)調(diào)控和應(yīng)用的研究成果。

汪少蕓指出，生物功能肽在肉糜基預(yù)制菜中的應(yīng)用可以有效地提高其品質(zhì)，使其更美味、營養(yǎng)和健康，并分享了團隊的最新研究進展。接著，參加講座的師生提出相關(guān)的專業(yè)問題與汪教授進行了深入的交流，現(xiàn)場氣氛熱烈。

通過本次講座，食品系師生更加深入地了解了生物功能肽的應(yīng)用及其在預(yù)制菜中的作用，讓我們看到了生物功能肽的重要性及其在食品科學領(lǐng)域的應(yīng)用前景。汪少蕓教授及其團隊在該領(lǐng)域不斷取得的成就，值得我們學習，也為未來我們在生物功能肽領(lǐng)域的研究指明了方向。

主講嘉賓簡介：

汪少蕓，博士、二級教授、博士生導師，福州大學生物科學與工程學院院長.福州大學海洋科學與技術(shù)研究院院長、福建省生物制品綠色制造工程研究中心主任。美國威斯康星大學（UW-Madison）和加州大學戴維斯分校（UC-Davis）博士后，入選全國三八紅旗手、國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、省A類高層次人才、省高層次創(chuàng)新人才、省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才。兼任《Food Frontiers》副主編，《Food Sci Animal Products》科學主編，《Food Sci
Human Wellness》《J Future Foods》《食品科學》《食品工業(yè)科技》編委，《中外食品技術(shù)》首批翻譯專家。主持國家自然科學基金聯(lián)合重點項目、科技部重點研發(fā)專項課題、國家海洋公益項目、國家海洋經(jīng)濟創(chuàng)新發(fā)展區(qū)域示范項目、福建省科技重大專項、福建省產(chǎn)學重大等省部級以上項目30余項，出版著作8部，授權(quán)發(fā)明專利69件，發(fā)表學術(shù)論文300篇，其中SCI/EI收錄230篇。主持成果獲國際ICOFF學術(shù)大會獎、中國產(chǎn)學研合作創(chuàng)新成果一等獎、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎、中國石油和化工聯(lián)合會科技進步一等獎、中國食品產(chǎn)學研優(yōu)秀科研成果一等獎、省科技進步一等獎、省科技進步二等獎、省自然科學二等獎（排名均第一）。獲評寶鋼優(yōu)秀教師、中國食品科技學會科技創(chuàng)新－杰出青年、省優(yōu)秀教師、省優(yōu)秀科技工作者、省最美科技特派員盧嘉錫優(yōu)秀導師和教學名師。受邀擔任教育部“長江學者”特聘教授和國家自然科學基金杰青/優(yōu)青項目的評審專家。

（食品科學與工程學院  廣東省食品智能制造重點實驗室）