佛科院退休教授精準抗疫再出發(fā)

發(fā)表時間：2020-03-02

隨著佛山餐飲單位陸續(xù)復工，如何加強餐飲單位新冠肺炎防控教育培訓，是相關(guān)部門和餐飲單位面臨的一個棘手問題。為此，華南食品安全研究發(fā)展中心副主任、佛山市食品安全學會會長、我校退休教師董華強教授及其團隊欣然參與和承擔了佛山市三水區(qū)市監(jiān)局樂平分局編寫、錄制教學視頻任務(wù)。

董華強教授及其團隊在編寫好ppt后，于2月26日上午完成了簡單視頻錄制（學會副秘書長侯有鴻出鏡）。錄制完成后接受了三水電視臺采訪。這段視頻約10分鐘長，內(nèi)容包括新冠肺炎的特點和傳播途徑、餐飲業(yè)防控新冠肺炎風險特點、餐飲單位防控新冠肺炎措施等。此外，還附上十幾道練習題發(fā)給各餐飲單位，布置他們自學，然后市監(jiān)局抽查考核各餐飲單位。

實踐證明，董華強等專家教授授課、錄制視頻等方式是積極有效的，把防疫期間餐飲單位如何防疫，復工復產(chǎn)中要注意的措施結(jié)合起來，通過網(wǎng)絡(luò)視頻的形式，讓全鎮(zhèn)大中型餐飲、企業(yè)食堂、學校飯?zhí)煤途W(wǎng)絡(luò)訂餐等300多家餐飲業(yè)負責人自行觀看學習，對餐飲單位新冠肺炎防控教育培訓有重要幫助作用，收到良好的社會效果。