10月12日,，由重慶市人民政府聯(lián)合北京食品科學(xué)研究院與中國(guó)食品雜志社共同舉辦第一屆中國(guó)食品科技成果交流會(huì)在重慶召開，我校食品與園藝學(xué)院劉富來老師帶領(lǐng)的“即食淡水魚產(chǎn)品的研發(fā)和推廣應(yīng)用團(tuán)隊(duì)”與清華大學(xué),、江南大學(xué)等50多所大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)參加了會(huì)議,。劉老師在題為《嶺南特色風(fēng)味淡水魚食品新技術(shù)》的交流發(fā)言中,，著重介紹了淡水魚的原料特性、嶺南特色食品屬性,、風(fēng)味即食魚特征,、鹽焗魚和鹵味魚的處方以及生產(chǎn)工藝等方面的內(nèi)容和產(chǎn)業(yè)化情況。
    會(huì)后,，與會(huì)專家和參加重慶第91屆全國(guó)糖酒會(huì)的食品企業(yè)進(jìn)行了技術(shù)交流,，為多家企業(yè)提出了解決長(zhǎng)期困擾企業(yè)的技術(shù)難題的解決方案。

（食品與園藝學(xué)院）