2023-07-31
（排名不分先后）
食品加工與安全
曾新安
博士,，二級(jí)教授，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院副校長(zhǎng),，廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院兼職教授，博士生導(dǎo)師,，國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”領(lǐng)軍人才,、科技部“科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”、教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才”,、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家,，任中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)非熱分會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)咨詢與規(guī)劃委員會(huì)副主任委員,、廣東省食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主任委員,、廣東省農(nóng)產(chǎn)品精深加工裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家。從事農(nóng)產(chǎn)品加工,、食品非熱加工,、食品營(yíng)養(yǎng)與健康等方面研究，在食品組分的活性與營(yíng)養(yǎng)保存方面形成顯著特色。主持國(guó)家十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題1項(xiàng),、國(guó)家自然科學(xué)基金5項(xiàng),、廣東省十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目及省部級(jí)項(xiàng)目30多項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目30多項(xiàng),， 任“J Food Process Preserv”副主編，“Int J Food Sci Tech”等期刊編委,，發(fā)表SCI論文230多篇,，他引4000多次，H-index 46,， 成果被《New Scientist》、《Nature China》等亮點(diǎn)報(bào)道，入選ESI農(nóng)業(yè)領(lǐng)域前1‰高被引學(xué)者,，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）南南合作技術(shù)會(huì)議特邀報(bào)告,。出版著作《脈沖電場(chǎng)食品非熱加工技術(shù)》和《脈沖電場(chǎng)非熱滅菌技術(shù)》，參編著作3部,。申請(qǐng)國(guó)際專(zhuān)利PCT 5件,，授權(quán)3件；申請(qǐng)國(guó)內(nèi)發(fā)明專(zhuān)利80多件,，授權(quán)50多件,。獲中國(guó)專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級(jí)科技一等獎(jiǎng)4項(xiàng),，廣東省專(zhuān)利金獎(jiǎng)2項(xiàng),，廣東省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生獲“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽全國(guó)金獎(jiǎng)1項(xiàng),。
劉陽(yáng)
博士,，二級(jí)特聘教授，博士生導(dǎo)師,，食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)術(shù)院長(zhǎng),，食品營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)科方向帶頭人。973計(jì)劃首席科學(xué)家,、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃首席科學(xué)家,、公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)首席專(zhuān)家，泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才,。長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（特別是農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素防控和脫毒理論,、技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用）及農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物高值化利用研究。發(fā)表論文150余篇,，其中SCI論文81篇,，最高影響因子25.8；申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利60件（獲授權(quán)35件）；主編著作4部 ,；參與修定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng),、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)；在國(guó)際會(huì)議做大會(huì)報(bào)告30余次,。任2家期刊主編,、3家期刊客座主編、14家期刊編委,。創(chuàng)建國(guó)家真菌毒素防控科技創(chuàng)新聯(lián)盟,，任常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)；創(chuàng)建中國(guó)菌物學(xué)會(huì)真菌毒素專(zhuān)業(yè)委員會(huì)和中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)生物毒素專(zhuān)業(yè)委員會(huì),，任主任委員,；創(chuàng)建中—?dú)W真菌毒素論壇和亞太真菌毒素論壇，任主席,。主持召開(kāi)第一屆和第二屆中國(guó)真菌毒素大會(huì),、第一屆亞太真菌毒素大會(huì)、2014年國(guó)際真菌毒素大會(huì),，任大會(huì)主席,。創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素產(chǎn)毒菌、脫毒菌菌種資源庫(kù)和污染數(shù)據(jù)庫(kù)及中國(guó)真菌毒素網(wǎng),。
張英慧
教授,，碩士生導(dǎo)師，研究生學(xué)院副院長(zhǎng),、學(xué)位辦公室副主任,，中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)博士，美國(guó)農(nóng)業(yè)部老年與營(yíng)養(yǎng)研究所（Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University,，HNRCA）訪問(wèn)學(xué)者,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事,、佛山市食品安全專(zhuān)家委員會(huì)委員,，廣東省高校“千百十工程”第六批培養(yǎng)對(duì)象。研究方向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)與安全,，主要從事植物化學(xué)物防治腫瘤和代謝綜合癥等相關(guān)疾病的分子機(jī)制分析,、營(yíng)養(yǎng)素安全有效劑量探討、功能性食品研發(fā),。主持過(guò)一項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目,、一項(xiàng)廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目，參加過(guò)包括國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目,、九五科技攻關(guān)計(jì)劃資助項(xiàng)目在內(nèi)的近三十項(xiàng)課題,。以第一作者發(fā)表論文34篇,，其中SCI收錄論文2篇、EI收錄1篇,；作為第一發(fā)明人獲4項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利,；作為副主編編寫(xiě)國(guó)家衛(wèi)健委“十三五規(guī)劃”教材《食品安全》；參與10項(xiàng)粵菜師傅工程“順德美食聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)”的制定,；兩次榮獲佛山市自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文二等獎(jiǎng),。
黃桂東
博士/兩站博士后 ，研究員,，碩士生導(dǎo)師,。廣東省傳統(tǒng)發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心、佛山市釀造工程技術(shù)研究中心負(fù)責(zé)人,；廣東省食品學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員,。本碩博畢業(yè)于南昌大學(xué)食品學(xué)院,。主要研究方向：發(fā)酵工程、食品加工與安全,、食品營(yíng)養(yǎng)與健康,、食品生物技術(shù)等。
近五年,，主持包括：國(guó)家自然科學(xué)基金（3項(xiàng)）,、省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、面上項(xiàng)目,、青年項(xiàng)目,、省科技廳平臺(tái)項(xiàng)目、教育廳重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)等國(guó)家,、省市廳,、企業(yè)委托科研項(xiàng)目近30項(xiàng)；先后榮獲廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（2018年,，第二,；2020年，第二）,、全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（2019年,，第一；2021年,，第一）等省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)6項(xiàng),；在國(guó)內(nèi)外著名學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，授權(quán)國(guó)家專(zhuān)利39件,；作為副主編或參編撰寫(xiě)了4部著作與教材,。廣東省科技項(xiàng)目同行評(píng)議專(zhuān)家，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院校報(bào)（自然科學(xué)版）編委，F(xiàn)ood Function,、International Journal of Food Microbiology,、Journal of Functional Food等雜志審稿人。
鐘先鋒
博士,，二級(jí)嶺南學(xué)者,、教授。廣東省高校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人,；全國(guó)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新獎(jiǎng)先進(jìn)個(gè)人,、廣東省勞動(dòng)模范、廣東青年五四獎(jiǎng)?wù)绿崦?jiǎng)獲得者,。研究開(kāi)發(fā)與成果轉(zhuǎn)化總院院長(zhǎng)兼科技處副處長(zhǎng),，廣東省食品流通安全控制工程技術(shù)研究中心、佛山市農(nóng)業(yè)生物制造工程技術(shù)研究中心負(fù)責(zé)人,。畢業(yè)于南昌大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè),。長(zhǎng)期從事益生菌與益生元互作、發(fā)酵食品微生物菌種資源挖掘研究,，主要研究領(lǐng)域：食品營(yíng)養(yǎng)與健康,、食品質(zhì)量安全控制、食品生物技術(shù),。
主持完成的“含果糖基天然益生元功效分析,、生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“亞麻籽高效高值加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”和“銀條水蘇糖生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新,、功能開(kāi)發(fā)及集成應(yīng)用”分別獲得2018年,、2020年和2017年廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。先后主持和參與了國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃,、國(guó)家自然科學(xué)基金-面上項(xiàng)目,、青年基金項(xiàng)目、省基金重點(diǎn)項(xiàng)目,、面上項(xiàng)目,、教育廳重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)、企業(yè)委托項(xiàng)目等30余項(xiàng)科研項(xiàng)目,；參加編寫(xiě)了教材專(zhuān)著5部,；授權(quán)國(guó)家專(zhuān)利36項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇,。廣東省科技項(xiàng)目同行評(píng)議及會(huì)評(píng)專(zhuān)家,，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院校報(bào)（自然科學(xué)版）編委。
辛美果
教授,，碩士生導(dǎo)師,，美國(guó)弗羅里達(dá)大學(xué)藥學(xué)院,，藥物化學(xué)，博士,，相繼在美國(guó)高校密蘇里大學(xué)和弗羅里達(dá)大學(xué)從事博士后研究,，先后在美國(guó)Banyanbio 生物公司擔(dān)任科研主管、在美國(guó)ELISA生物技術(shù)公司擔(dān)任首席科學(xué)家,、在美國(guó)Xemabio 生物公司擔(dān)任首席執(zhí)行官職務(wù)?，F(xiàn)任佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，食品科學(xué)與工程學(xué)院,，三級(jí)特聘教授,。華南食品安全研究發(fā)展中心主任。先后在Nature Communication, Journal of Biological Chemistry 等以第一作者發(fā)表多篇文章,。擁有10多項(xiàng)美國(guó)和世界專(zhuān)利包括三項(xiàng)美國(guó)發(fā)明專(zhuān)利,。獲得過(guò)美國(guó)NIH資助，是美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì),， 美國(guó)癌癥學(xué)會(huì),， AACC， AOAC等國(guó)際協(xié)會(huì)的會(huì)員,。主要研究方向：1、癌癥機(jī)理研究和藥物開(kāi)發(fā)方面,，繼續(xù)癌癥特別是肺癌機(jī)理研究,，發(fā)表高水平文章；進(jìn)行新的抗癌藥物開(kāi)發(fā)和研究,，合成新藥物,，進(jìn)行藥理和毒理實(shí)驗(yàn)；2,、食品安全檢測(cè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面,，與XEMABIO合作，結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要,，開(kāi)發(fā)系列食品安全檢測(cè)產(chǎn)品,，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)；3,，臨床檢測(cè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面,，與XEMABIO和當(dāng)?shù)蒯t(yī)學(xué)院和醫(yī)院合作，開(kāi)發(fā)醫(yī)院上應(yīng)用的生物檢測(cè)盒系列包括POCT裝置,，進(jìn)行臨床認(rèn)證和市場(chǎng)開(kāi)拓,。
吳富旺
博士，副教授,，碩士生導(dǎo)師,，廣東省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家,。博士畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)院大學(xué)，曾在中國(guó)科學(xué)院華南植物園從事博士后工作,，主要從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏,、果蔬采后生理生化和分子生物學(xué)的研究工作，重點(diǎn)研究香蕉,、龍眼,、甜玉米、菜心等果蔬在采后貯藏及成熟衰老過(guò)程中的氧化還原調(diào)節(jié)和轉(zhuǎn)錄調(diào)控機(jī)制,。近5年來(lái),，先后主持和參與國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃和博士后科學(xué)基金等多項(xiàng)基礎(chǔ)研究項(xiàng)目?，F(xiàn)已結(jié)題國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng),，發(fā)表國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)論文17篇，部分論文發(fā)表在Food Chemistry,、Postharvest Biology and Technology,、Food Research International、Plant and Cell Physiology等國(guó)際期刊,，曾獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（12/15）,、廣東專(zhuān)利金獎(jiǎng)（4/4）、廣州市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（12/15）和廣州市優(yōu)秀專(zhuān)利獎(jiǎng)（5/8）各1項(xiàng),。
曾榮
博士,，副教授，碩士生導(dǎo)師,，畢業(yè)于南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè),，現(xiàn)任教師教學(xué)發(fā)展中心副主任。研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品貯藏加工,，主要從事植物成分分離鑒定及抑菌,、抗氧化、護(hù)肝等機(jī)理研究,。主持過(guò)1項(xiàng)廣東省自然科學(xué)基金,，1項(xiàng)廣東省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目，1門(mén)廣東省課程思政示范課程,，參與國(guó)家自然科學(xué)基金,、科技部重點(diǎn)支撐計(jì)劃等項(xiàng)目在內(nèi)的20余項(xiàng)科研項(xiàng)目，發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇,。獲得“課堂教學(xué)十佳教師”,、“研究生十佳師徒”、“卓越教學(xué)成就獎(jiǎng)”等榮譽(yù),。
李國(guó)強(qiáng)
博士,，副教授,，碩士生導(dǎo)師，畢業(yè)于暨南大學(xué)中藥及天然藥物研究所,，現(xiàn)任食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng),，華南食品安全研究發(fā)展中心副主任。廣東省食品生產(chǎn)質(zhì)量安全專(zhuān)家,，廣東省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)科技專(zhuān)家,，廣東省藥品食品智能智造工程協(xié)會(huì)常務(wù)委員。主持廣東省自然科學(xué)基金2項(xiàng),，廣東省教育廳青年創(chuàng)新人才計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng),，廣東省教育廳研究生教育創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目2項(xiàng)，橫向課題3項(xiàng),，參與國(guó)家自然科學(xué)基金4項(xiàng),；榮獲廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（2022年，排名第4）,。已在Journal Of Agricultural And Food Chemistry,、Carbohydrate Ploymers、RSC Advances等期刊發(fā)表SCI論文40余篇,，參與編寫(xiě)教材《食品質(zhì)量與安全控制》1部,，申請(qǐng)和授權(quán)專(zhuān)利5項(xiàng)。主要研究方向：熱加工食品中有害物的形成機(jī)理和控制,、美拉德反應(yīng)產(chǎn)物與食品營(yíng)養(yǎng)成分相互作用,、食品功能性成分等。
白永亮
博士,，高級(jí)工程師,，碩士生導(dǎo)師,，畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè),。主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工與綜合利用、功能性食品原料開(kāi)發(fā)等方面的研究,，現(xiàn)主持廣東省農(nóng)村科技特派員選派對(duì)接項(xiàng)目1項(xiàng),，廣東省粵佛聯(lián)合基金1項(xiàng)，參與省,、市級(jí)科技項(xiàng)目多項(xiàng),。曾獲廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),、東莞市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等。在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表20多篇論文,，其中6篇被SCI（EI）收錄,。已獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利7件,，國(guó)際專(zhuān)利1件。
郵箱：[email protected] 電話：15015737880
蕭洪東
副教授,，碩士生導(dǎo)師,，主要研究領(lǐng)域：食品營(yíng)養(yǎng)分析及重金屬分析檢測(cè)。2017年主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目《設(shè)施農(nóng)業(yè)氮磷污染負(fù)荷削減技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)》子課題 ,，2014年主持國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃《環(huán)保型草坪草抗寒劑的研發(fā)與應(yīng)用》,，2011年主持廣東省農(nóng)業(yè)廳《菜用豌豆耐鋁的引種與選育》、2006年佛山市產(chǎn)學(xué)研專(zhuān)項(xiàng)基金項(xiàng)目《紅花銀樺快速繁育與綜合評(píng)價(jià)應(yīng)用》各一項(xiàng),。主要參與國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目4項(xiàng),、教育部科學(xué)技術(shù)重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、廣東省自然科學(xué)基金等各類(lèi)課題15項(xiàng),。主要參與完成的代表性項(xiàng)目有國(guó)家自然科學(xué)基金“硼與果膠RGII交聯(lián)對(duì)鋁在根邊緣細(xì)胞行為的調(diào)控”,，“豌豆根邊緣細(xì)胞壁和粘膠層特性研究–硼減輕鋁毒的機(jī)理”，“硼減輕鋁毒的可能機(jī)理：豌豆根邊沿細(xì)胞的研究”,，“巖溶地區(qū)石生藍(lán)藻生理機(jī)能與生物巖溶強(qiáng)度關(guān)系的研究”,，廣東省農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目“無(wú)核黃皮優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)減肥控水模式研究與示范”，廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目《郁南無(wú)核黃皮規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用》,。佛山市科技發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)基金“納米結(jié)構(gòu)制劑的研究及其在草坪養(yǎng)護(hù)中的應(yīng)用研究”等項(xiàng)目,。以第一作者發(fā)表論文20余篇，其中核心期刊10余篇,；參與課題獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng),，實(shí)用新型專(zhuān)利1項(xiàng)，佛山市科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)2項(xiàng),。
朱峰（環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院）
教授,，碩士生導(dǎo)師，2003年博士畢業(yè)于中山大學(xué),。2006年入選廣東省高等學(xué)?！扒О偈こ獭钡谒呐哟稳瞬排囵B(yǎng)對(duì)象。2008年至2009年在澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)（RMIT University）訪問(wèn)學(xué)習(xí),。主要從事活性天然產(chǎn)物與功能食品和食品添加劑的研究與開(kāi)發(fā),。主持佛山市活性天然產(chǎn)物與功能化學(xué)品工程技術(shù)研究中心的建設(shè)，主持完成省市科技項(xiàng)目10多項(xiàng),，發(fā)表學(xué)術(shù)論文近100篇,，申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利10多件。作為第一指導(dǎo)老師指導(dǎo)學(xué)生獲廣東省大學(xué)生科技創(chuàng)新培育專(zhuān)項(xiàng)資金攀登計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)2項(xiàng),、國(guó)家級(jí)/省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目10項(xiàng),。參與編寫(xiě)專(zhuān)著《海洋微生物及其代謝產(chǎn)物》1部。曾獲海南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)和南粵科技創(chuàng)新優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文三等獎(jiǎng)各1項(xiàng),。廣東省和江西省科技咨詢專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家,。
陳忻（環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院）
博士，教授,，研究生導(dǎo)師,，專(zhuān)注于海洋生物資源高值化利用、殼聚糖資源化生產(chǎn)技術(shù)及其衍生物應(yīng)用等領(lǐng)域的研究：近年主持了廣東省中國(guó)科學(xué)院全面戰(zhàn)略合作計(jì)劃項(xiàng)目等省級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng),、廣東省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金,、佛山市科技發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)基金等市廳級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)，作為核心成員及技術(shù)負(fù)責(zé)人參加“十一五”國(guó)家科技支撐項(xiàng)目,、粵港澳招標(biāo)項(xiàng)目,、廣東省重大科技計(jì)劃項(xiàng)目等10余項(xiàng)。申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利15項(xiàng),，8項(xiàng)獲授權(quán),；研究成果獲2011年廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、2017年省專(zhuān)利金獎(jiǎng)和國(guó)家專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)各1項(xiàng),。
歐陽(yáng)永中（環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院）
教授,，博士，“嶺南學(xué)者一崗”教授,，碩士生導(dǎo)師,。2010年畢業(yè)于中南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，獲分析化學(xué)理學(xué)博士學(xué)位,，師從“國(guó)際化學(xué)計(jì)量學(xué)終身成就獲得者”梁逸曾 教授,。研究方向和內(nèi)容主要涉及儀器分析、食品安全和化學(xué)計(jì)量學(xué)等領(lǐng)域,。近年來(lái),，本人在食品安全快速分析技術(shù)和方法開(kāi)發(fā)及關(guān)鍵儀器部件研制、食藥同源產(chǎn)地或真?zhèn)舞b別,、數(shù)據(jù)分析等方面做了系列工作,，建立了廣陳皮、鐵棍山藥,、液態(tài)牛奶,、食用油,、蜂產(chǎn)品,、茶葉等復(fù)雜食品樣品的快速分析和檢測(cè)系列方法，深入闡述了復(fù)雜食品樣品的原位電離與分析原理,。迄今已在Sci. Rep.（Nature子刊）,、Food Chem、Talanta,、Analyst等國(guó)內(nèi)外高水平期刊上發(fā)表相關(guān)領(lǐng)域SCI/EI論文60余篇,，申請(qǐng)和授權(quán)專(zhuān)利14余項(xiàng),，成果獲2019年中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)，先后承擔(dān)相關(guān)研究領(lǐng)域國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2項(xiàng)）,，國(guó)家重大儀器設(shè)備開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng)等國(guó)家級(jí)和省部級(jí)以上項(xiàng)目16項(xiàng),。組建廣東省糧油食品安全大數(shù)據(jù)工程技術(shù)研究中心。負(fù)責(zé)國(guó)家自然科學(xué)基金委重點(diǎn)資助著作《復(fù)雜體系儀器分析》第九章和《分析化學(xué)手冊(cè)》第九分冊(cè)的撰寫(xiě),。
李銳
副教授,，食品安全與營(yíng)銷(xiāo)方向。2018年美國(guó)馬里蘭大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者,。國(guó)家食品安全與營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)委員會(huì)專(zhuān)家委員,，廣東省華南食品安全研究發(fā)展中心副主任，佛山市食品安全專(zhuān)家委員會(huì)副主任,，廣東省農(nóng)業(yè)經(jīng)理人和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)培訓(xùn)導(dǎo)師,，廣東省消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)員，佛山優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師,，佛山市優(yōu)秀教師,，佛山農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)理事，佛山市食品行業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn),；出版專(zhuān)著5部,，主編教材《客戶關(guān)系管理》1本。主持省部級(jí)項(xiàng)目和政府合作項(xiàng)目12項(xiàng),，發(fā)表SSCI,、C刊論文多篇，獲省級(jí)社科成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng),，市廳級(jí)優(yōu)秀社科成果獎(jiǎng)2項(xiàng),，省市級(jí)政府采納報(bào)告8項(xiàng)。
廖蘭
博士,，副教授,，碩士生導(dǎo)師。現(xiàn)任佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院校分析測(cè)試中心主任,、兼任福州大學(xué)學(xué)術(shù)型研究生導(dǎo)師,、專(zhuān)業(yè)型研究生導(dǎo)師。曾任福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院食品系副教授,、碩士生導(dǎo)師,、福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)與測(cè)試中心常務(wù)副主任（主持工作）、福建省食品生物技術(shù)工程創(chuàng)新中心和福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所主要成員,，福建省科技扶貧特派員,。師從華南理工大學(xué)食品學(xué)院趙謀明教授（“長(zhǎng)江學(xué)者”講座教授）（1+4直博）。2010-2011年國(guó)家公派到美國(guó)馬里蘭大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品系進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)博士和訪問(wèn)研究。長(zhǎng)期從事谷物蛋白改性分子修飾,、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),、聚集態(tài)表征、生物活性（免疫活性）和構(gòu)效關(guān)系評(píng)價(jià)應(yīng)用基礎(chǔ)及關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域等方面研究,。目前已在包括Food Hydrocolloids,、Carbohydrate polymer、Food Chemistry,、Colloids and Surfaces B:Biointerfaces,、Journal of Cereal Sciences、JSFC,、LWT等雜志上發(fā)表論文40余篇,，其中SCI/EI收錄33篇（2區(qū)以上17篇）。累計(jì)總影響因子超60,，引用次數(shù)超過(guò)500次,，SCI單篇最高引用次數(shù)100次。申請(qǐng)專(zhuān)利11項(xiàng),，獲授權(quán)專(zhuān)利6項(xiàng),。參與編輯“十三五”國(guó)家重點(diǎn)圖書(shū)《食物蛋白酶解理論與技術(shù)》、輕工業(yè)十三五規(guī)劃教材《飲料工藝學(xué)》,。主持項(xiàng)目包含國(guó)家自然科學(xué)基金在內(nèi)省部市校級(jí)項(xiàng)目以及橫向開(kāi)發(fā)項(xiàng)目12項(xiàng),。2016年獲福州大學(xué)杰出學(xué)術(shù)新人青年教師，2016年指導(dǎo)的碩士生獲福建省優(yōu)秀碩士論文獎(jiǎng),。2017年入選“福建省小杰青”－福建省教育廳高校杰出青年科研人才計(jì)劃,。并長(zhǎng)期擔(dān)任Food Hydrocolloids、Carbohydrate polymer,、Food Chemistry,、Food Research International雜志特邀審稿人。承擔(dān)福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事,、福建省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家,、福建省食品安全評(píng)估庫(kù)專(zhuān)家、福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)家等社會(huì)兼職,。
劉富來(lái)
高級(jí)獸醫(yī)師,，碩士生導(dǎo)師,畢業(yè)于佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，2004年獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)碩士,。專(zhuān)注于大宗食用農(nóng)產(chǎn)品休閑食品化研究和農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化,，具備提出本專(zhuān)業(yè)的研究方向或開(kāi)拓新的研究領(lǐng)域的能力。
主持國(guó)家級(jí)和省部級(jí)項(xiàng)目各2項(xiàng),，市廳級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng),，合計(jì)經(jīng)費(fèi)100余萬(wàn)元；橫向項(xiàng)目8項(xiàng),，合計(jì)經(jīng)費(fèi)100余萬(wàn)元,。主持通過(guò)省（部）級(jí)鑒定國(guó)內(nèi)領(lǐng)先和國(guó)內(nèi)先進(jìn)成果各1項(xiàng),，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先市廳級(jí)科研成果1項(xiàng),。獲與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的授權(quán)專(zhuān)利13件(發(fā)明11件，實(shí)用新型專(zhuān)利2件),，獲“獸醫(yī)遠(yuǎn)程診療系統(tǒng)”和“牲豬健康養(yǎng)殖自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)”等應(yīng)用于動(dòng)物疫病早期預(yù)警預(yù)報(bào),、食品安全生產(chǎn)監(jiān)控和溯源的管理軟件著作權(quán)3件。
發(fā)表學(xué)術(shù)論文11篇,，其中核心期刊8篇,。主編《豬病診治圖譜》等7部專(zhuān)著，合計(jì)113.9萬(wàn)字,，共發(fā)行超10萬(wàn)冊(cè),。主編的《豬病防治安全用藥手冊(cè)》分別被評(píng)為全國(guó)服務(wù)“三農(nóng)”優(yōu)秀圖書(shū)獎(jiǎng)和首屆“廣東省科普作品創(chuàng)作大賽”三等獎(jiǎng)；“牲豬安全生產(chǎn)自動(dòng)監(jiān)控（檢驗(yàn)）系統(tǒng)”分別被評(píng)為廣東農(nóng)村信息化優(yōu)秀成果,、佛山市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)及廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)三等獎(jiǎng),。
郭嘉亮 （醫(yī)學(xué)院）
三級(jí)教授，碩士研究生導(dǎo)師,，研究方向?yàn)槭称匪幤贩治雠c活性成分篩選新技術(shù)與新方法,，廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)第一完成人，入選“廣東省博士博士后100名創(chuàng)新人物”,、“嶺南學(xué)者”,、國(guó)家自然科學(xué)基金同行評(píng)議專(zhuān)家、廣東省,、陜西省,、湖南省、湖北省,、浙江省科技廳同行評(píng)議專(zhuān)家,、中國(guó)醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會(huì)藥物分析技術(shù)分會(huì)青年委員、廣東省生物醫(yī)學(xué)工程藥品食品智能制造工程分會(huì)常務(wù)委員,、廣東省藥學(xué)會(huì)藥物分析專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員,、廣東省藥學(xué)會(huì)生物醫(yī)藥分析專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員、暨南大學(xué)藥物分析研究中心特聘研究員,、國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心顧問(wèn)專(zhuān)家,；多家期刊編委、青年編委,、特約審稿專(zhuān)家,；在TrAC-TrendsinAnalyticalChemistry,、AnalyticalChemistry等國(guó)際著名期刊上發(fā)表SCI論文40余篇，申請(qǐng)專(zhuān)利30多項(xiàng),，獲授權(quán)20項(xiàng),。主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)，省部省廳級(jí)項(xiàng)目7項(xiàng),。
劉大海 （醫(yī)學(xué)院）
教授,，美國(guó)加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）博士，“皖江學(xué)者”,，博導(dǎo),，華南理工大學(xué)博士后導(dǎo)師，校學(xué)術(shù)委員會(huì)委員,，創(chuàng)建國(guó)內(nèi)首個(gè)生物統(tǒng)計(jì)本科新專(zhuān)業(yè)方向及安徽高校首家干細(xì)胞及轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究中心,，曾任生命科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)等職務(wù)。長(zhǎng)期從事干細(xì)胞生物學(xué),、基因編輯及相關(guān)生物信息學(xué)方面的研究,，發(fā)表包括Nature Communications、Science Advances,、Small,、EMBO、JBC,、Food & Function,、Stem Cell Reports、Carbohydrate Polymers等世界著名SCI期刊論文80余篇,、申報(bào)和獲批專(zhuān)利20余項(xiàng),，主持國(guó)家自然科學(xué)基金、省自然科學(xué)基金等各類(lèi)基金20余項(xiàng)并任第一屆全國(guó)博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽全國(guó)總決賽評(píng)審專(zhuān)家,，國(guó)家重大科技計(jì)劃,、國(guó)家自然科學(xué)基金、廣東省自然科學(xué)基金等各類(lèi)項(xiàng)目評(píng)委,，編撰4本中英文專(zhuān)著,、主審“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《醫(yī)學(xué)細(xì)胞生物學(xué)》。擔(dān)任中國(guó)細(xì)胞生物學(xué)會(huì)理事,、中國(guó)醫(yī)藥質(zhì)量管理協(xié)會(huì)細(xì)胞治療質(zhì)量控制與研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員,、中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、亞太醫(yī)學(xué)生物免疫學(xué)會(huì)常務(wù)理事,、《中國(guó)細(xì)胞生物學(xué)學(xué)報(bào)》編委,、安徽省動(dòng)物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東省細(xì)胞生物學(xué)學(xué)會(huì)常務(wù)理事,、佛山市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高層次人才促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、廣東省科學(xué)院佛山產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院高級(jí)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師等,。先后擔(dān)任過(guò)美國(guó)上市公司CEO、全美大西南地區(qū)中國(guó)學(xué)生學(xué)者聯(lián)合會(huì)主席等職務(wù),。
汪躍華
博士,，副教授，碩士生導(dǎo)師,，主講《果蔬采后生理》,、《果品蔬菜貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)》和《食品保藏實(shí)驗(yàn)》等課程的課程及實(shí)驗(yàn)教學(xué),，以果蔬采后處理與貯運(yùn)技術(shù),、飲料加工、茶葉貯藏加工為專(zhuān)長(zhǎng),，主持佛山市院市合作項(xiàng)目“嶺南特色蔬菜貯運(yùn)銷(xiāo)保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究”,；主持國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)；作為主要成員參加國(guó)家自然科學(xué)基金3項(xiàng),，廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng),；公開(kāi)發(fā)表論文二十余篇。研究領(lǐng)域：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工,、飲料加工等,；在茶行業(yè)領(lǐng)域有較高造詣。佛山市茶葉流通協(xié)會(huì),、佛山市茶文化促進(jìn)會(huì)創(chuàng)始人之一,，佛山市茶文化促進(jìn)會(huì)首屆監(jiān)事長(zhǎng)；南國(guó)茶文化研究院名譽(yù)院長(zhǎng),；廣東省茶文化研究院特聘研究員,；廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員；清遠(yuǎn)市茶行業(yè)高端人才,。
溫海祥
博士,，副教授，廣東省微生物學(xué)會(huì)理事,、廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員,，研究領(lǐng)域：食品發(fā)酵與釀造、釀酒設(shè)備設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā),、食用菌加工,，主持、參與國(guó)家自然科學(xué)基金,、省自然科學(xué)基金項(xiàng)目10余項(xiàng),。授權(quán)專(zhuān)利15項(xiàng)，專(zhuān)利釀酒設(shè)備已在70余家酒廠應(yīng)用,。發(fā)表研究論文37篇,，參編著作3部,。獲得全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、佛山市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng),、東莞市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)各1項(xiàng),，承擔(dān)課程：《食品微生物學(xué)》、《釀造學(xué)》等,，
曾煦欣（醫(yī)學(xué)院）
副教授,，藥理學(xué)博士，碩士研究生導(dǎo)師,，現(xiàn)任醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng),，美國(guó)加州大學(xué)DAVIS分校外科生物工程實(shí)驗(yàn)室（Surgical Bioengineering Laboratory, Davis, University of California）訪問(wèn)學(xué)者，廣東省藥理學(xué)會(huì)理事,、中國(guó)醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)臨床用藥評(píng)價(jià)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員,、佛山市藥學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、佛山市藥品安全專(zhuān)家委員會(huì)委員,。研究方向?yàn)樘烊凰幬锘钚猿煞盅芯?，主要從事天然藥物化學(xué)活性成分防治纖維化相關(guān)疾病的分子機(jī)制研究、中藥制劑研究,、保健食品研發(fā)以及生物材料應(yīng)用研究,。主持1項(xiàng)廣東省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、2項(xiàng)廣東省教育廳項(xiàng)目,、2項(xiàng)佛山市科技局項(xiàng)目,，作為主要成員參與國(guó)家自然科學(xué)基金、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目等多項(xiàng)課題的研究,。以第一作者/通訊作者發(fā)表科研論文17篇,，其中SCI收錄論文3篇，編寫(xiě)專(zhuān)著3部,。獲得中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),、中國(guó)醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)建設(shè)先進(jìn)個(gè)人、中國(guó)醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),、中國(guó)醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)臨床用藥評(píng)價(jià)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)學(xué)術(shù)會(huì)議優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng),、佛山市自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文二等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
研究方向：
（1）藥食同源植物中的活性成分提取工藝與作用機(jī)制研究,，探索開(kāi)發(fā)有利于提高免疫力,、延緩衰老、預(yù)防老年性疾病的各類(lèi)保健品,；
（2）天然藥物活性成分的作用機(jī)制與應(yīng)用研究,，包括分子機(jī)理研究、劑型開(kāi)發(fā)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制訂,。
張宇博
副教授,、碩士生導(dǎo)師,，博士畢業(yè)于武漢大學(xué)，曾在歐洲維也納醫(yī)科大學(xué)從事博士后工作,，主要從事功能食品的分子機(jī)制與人類(lèi)健康研究工作,。利用分子生物學(xué)、生物物理學(xué)和生物化學(xué)等手段研究功能食品中生物大分子結(jié)構(gòu)體的物理性質(zhì)和結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)已結(jié)題國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng),，發(fā)表SCI學(xué)術(shù)論文16篇，部分論文發(fā)表在Nature Communications,、Journal of Physical Chemistry B等國(guó)際期刊,，曾獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（8/10）、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)一等獎(jiǎng)（5/8）各1項(xiàng),。
郭衍彪
碩士生導(dǎo)師,，工學(xué)博士,，2016年畢業(yè)于華南理工大學(xué)-食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè),；碩士畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)-亞熱帶農(nóng)業(yè)生物資源保護(hù)與利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
研究?jī)?nèi)容涉及食品微生物,、分子生物學(xué)等領(lǐng)域,，主要聚焦于益生菌調(diào)控宿主腸道菌群機(jī)制，以及食品中致病或潛在致病菌的控制新技術(shù)研究,。參與或主持國(guó)家自然科學(xué)基金,、廣東省科技廳、佛山市科技局等項(xiàng)目3項(xiàng),。以第一作者發(fā)表科技論文4篇,，其中SCI論文3篇。獲國(guó)家專(zhuān)利授權(quán)4項(xiàng),。
曹詩(shī)林
碩士生導(dǎo)師,，華南理工大學(xué)與香港理工大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)博士，華南農(nóng)業(yè)大學(xué),、廣東工業(yè)大學(xué)兼職碩士生導(dǎo)師,。研究方向：生物催化（酶催化）、生物納米材料,。發(fā)表SCI論文14篇,，參與或主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金,、廣東省科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專(zhuān)項(xiàng)基金,、廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金聯(lián)合基金青年基金、廣東省教育廳青年創(chuàng)新人才計(jì)劃等項(xiàng)目,。目前指導(dǎo)的可持續(xù)化學(xué)工程研究小組已發(fā)表SCI一區(qū)論文一篇,，SCI二區(qū)論文兩篇,，獲得2017年廣東省材料創(chuàng)新大賽分賽區(qū)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、2018年廣東省材料創(chuàng)新大賽分賽區(qū)二等獎(jiǎng)1項(xiàng),、佛科院2018年“挑戰(zhàn)杯”特等獎(jiǎng)1項(xiàng),，佛科院生化技能競(jìng)賽一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng),、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng),、2019年第四屆全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、第三屆全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽優(yōu)勝獎(jiǎng)1項(xiàng),、第十五屆“挑戰(zhàn)杯”廣東大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽二等獎(jiǎng)1項(xiàng),、第十一屆廣東大學(xué)生生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能大賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、廣東省第二屆大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng),、廣東第九屆大學(xué)生材料創(chuàng)新大賽高分子賽區(qū)三等獎(jiǎng)2項(xiàng),。2020年第五屆全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各一項(xiàng),，2020年 廣東省大學(xué)生生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能大賽一等獎(jiǎng)一項(xiàng),，2020年 廣東第十屆大學(xué)生材料創(chuàng)新大賽高分子賽區(qū)三等獎(jiǎng)一項(xiàng)，2020年 第三屆廣東省大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽優(yōu)勝獎(jiǎng)一項(xiàng),，2021年第十四屆“挑戰(zhàn)杯”佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽特等獎(jiǎng)一項(xiàng),，指導(dǎo)學(xué)生承擔(dān)了包括國(guó)家級(jí)、省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目,、金種子挑戰(zhàn)杯培育項(xiàng)目,、學(xué)術(shù)基金等多項(xiàng)學(xué)生研究計(jì)劃項(xiàng)目。本團(tuán)隊(duì)有充足的研究經(jīng)費(fèi)以及合適的研究場(chǎng)地,，歡迎各位同學(xué)加入,。
陳曉娟 （環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院）
博士，碩士生導(dǎo)師,。2016年6月于湘潭大學(xué)博士研究生畢業(yè),，獲工學(xué)博士學(xué)位。2016年7月起在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院工作,，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用（生物質(zhì)能的研發(fā)）和食品安全風(fēng)險(xiǎn)與評(píng)估方面的研究,。主持國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目1項(xiàng)、廣東省教育廳–特色創(chuàng)新項(xiàng)目（自然科學(xué)）1項(xiàng),、廣東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金項(xiàng)目1項(xiàng),、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院高層次人才博士啟動(dòng)項(xiàng)目1項(xiàng)、企事業(yè)單位委托項(xiàng)目1項(xiàng),，另參與縱向,、橫向課題8項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，其中以第一作者發(fā)表SCI/EI學(xué)術(shù)論文14篇（包括1篇ESI高被引論文）,，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明/實(shí)用新型專(zhuān)利10余件,，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng)。擬承擔(dān)食品加工與安全方向研究生的培養(yǎng)工作,。
曾巧輝
博士,，碩士生導(dǎo)師，在全日制食品加工與安全領(lǐng)域和非全日制農(nóng)村發(fā)展兩個(gè)領(lǐng)域招收研究生,。2016年10月畢業(yè)于華南理工大學(xué),，獲工學(xué)博士學(xué)位，同年進(jìn)入佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品系任教,。現(xiàn)任佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委委員,、食品系教師黨支部書(shū)記兼副主任，廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)秘書(shū),。本人的主要研究領(lǐng)域?yàn)槭称钒踩c營(yíng)養(yǎng),，重點(diǎn)聚焦食品蛋白質(zhì)與活性多肽，天然產(chǎn)物活性成分的發(fā)掘等方面的研究工作,，近年來(lái)主持省部級(jí),、市廳級(jí)以上科研項(xiàng)目2項(xiàng)，作為骨干成員承擔(dān)國(guó)家級(jí),、省部級(jí)課題7項(xiàng),；目前,，已發(fā)表高水平論文26篇,，其中第一作者或通訊作者論文12篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利14項(xiàng),，其中,，獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利10項(xiàng)，指導(dǎo)碩士研究生3名（畢業(yè)1名）,，本科生30余名（畢業(yè)23名）,；擔(dān)任《Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》,、《Journal of Functional Foods》,、《現(xiàn)代食品科技》等國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域知名期刊審稿專(zhuān)家。
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王敬敬
中共黨員,，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院特聘人才,，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)化學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)化學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)青年工作委員會(huì)委員,、廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì)（廣東食安智庫(kù)）專(zhuān)家,、廣東省基金項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家、佛山市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心技術(shù)負(fù)責(zé)人、佛山市優(yōu)粵人才（B卡）,，2016年獲得國(guó)家留學(xué)基金委（CSC）資助赴加拿大阿爾伯塔大學(xué)留學(xué),，2018年畢業(yè)于華南理工大學(xué)獲工學(xué)博士學(xué)位，主要研究領(lǐng)域?yàn)槭称飞镄晕：ξ锓揽嘏c風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,、食品蛋白的構(gòu)效關(guān)系及高質(zhì)化利用,。
已發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，被引用1100余次,，其中發(fā)表SCI論文55篇,，以第一作者和通訊作者在Crit Rev Food Sci Nutri (IF=11.208)、Food Hydrocolloid (IF=11.504),、Ultrason Sonochem (IF=9.336),、Food Chem. (IF=9.231)、Food Res.Int. (IF=7.425),、Biomacromolecules (IF=6.978),、J. Agr. Food Chem. (IF=5.895)等發(fā)表論文33篇（累計(jì)IF>200），ESI高被引論文2篇,；申請(qǐng)專(zhuān)利及軟件著作權(quán)16件,，其中國(guó)際專(zhuān)利2件，已授權(quán)6件,；1項(xiàng)科技成果通過(guò)鑒定驗(yàn)收,；獲得上海市自然科學(xué)二等獎(jiǎng)（排名2/4）、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（排名3/8）,、上海海洋大學(xué)自然科學(xué)二等獎(jiǎng)（排名2/4）等獎(jiǎng)項(xiàng),。
主持與承擔(dān)“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自科基金面上項(xiàng)目,、國(guó)家自科基金青年項(xiàng)目,、廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)聯(lián)合基金青年項(xiàng)目、上海市青年骨干教師培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目,、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目,、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院高層次人才項(xiàng)目等20余項(xiàng)；指導(dǎo)碩士研究生14名,，博士研究生2名,，已畢業(yè)碩博士研究生11名。擔(dān)任《Food Chemistry》,、《International Journal of Food Microbiology》,、《LWT-Food Science and Technology》、《ACS Applied Bio Materials》,、《Chemical Physics Letter》,、《現(xiàn)代食品科技》等10余本學(xué)術(shù)期刊審稿專(zhuān)家。
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朱寒月
香港中文大學(xué)（2022年QS世界大學(xué)排名39)碩士、博士,、博士后,，地方級(jí)領(lǐng)軍人才，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院特聘青年研究員,，碩士生導(dǎo)師,。研究方向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)與安全，研究興趣主要集中在膽固醇與脂肪酸的代謝,、膳食與腸道菌群,、活性成分的提取鑒定及功效評(píng)價(jià)等方面。近三年,，主持國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目1項(xiàng),，主持佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院高層次人才項(xiàng)目1項(xiàng)，參與香港優(yōu)配研究基金項(xiàng)目1項(xiàng),，參與香港醫(yī)療衛(wèi)生研究基金項(xiàng)目1項(xiàng),，參與廣東省面上項(xiàng)目1項(xiàng)。發(fā)表SCI論文30余篇,，其中以第一作者和通訊作者發(fā)表SCI一區(qū)論文10篇（包括1篇ESI高被引文章）,；申報(bào)發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)；科研期間,，曾多次在國(guó)際會(huì)議上作學(xué)術(shù)報(bào)告,，并4次獲得Oral Presentation Award和Poster Presentation Award，此外還長(zhǎng)期擔(dān)任Journal of Agricultural and Food Chemistry 雜志的特約審稿人,。目前,，主講本科生課程《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》以及研究生課程《食品營(yíng)養(yǎng)與安全研究前沿進(jìn)展》，并指導(dǎo)3名外籍本科生,，1名碩士研究生和2名外籍博士研究生順利畢業(yè),。
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劉輝（醫(yī)學(xué)院）
碩士生導(dǎo)師，中藥化學(xué)博士,，畢業(yè)于暨南大學(xué)中藥及天然藥物研究所，廣東省藥學(xué)會(huì)生物醫(yī)藥分析專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員,，廣東省藥品食品智能制造工程學(xué)會(huì)會(huì)員,。主要研究方向：食品及天然藥物的功能性成分研究，主要從事活性成分的分離鑒定及其在抗菌,、抗腫瘤,、抗炎等方面的分子機(jī)制研究。主持國(guó)家自然科學(xué)青年基金,、廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金聯(lián)合基金青年基金,、廣東省教育廳青年創(chuàng)新人才計(jì)劃，參與國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃2項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金4項(xiàng),，發(fā)表論文20余篇,，其中SCI論文15篇，申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利10余項(xiàng),，授權(quán)4項(xiàng),。
馬艷玲
博士，碩士生導(dǎo)師,，2014年12月畢業(yè)于武漢大學(xué)“組合生物成與新藥發(fā)現(xiàn)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”,，獲理學(xué)博士學(xué)位。研究生畢業(yè)于華中師范大學(xué)“遺傳調(diào)控與整合生物湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”,。主要研究領(lǐng)域?yàn)槭称分刑烊划a(chǎn)物的合成和調(diào)控,。目前主持和參與國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)，廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng),，發(fā)表SCI及中文核心論文30余篇,，申請(qǐng)專(zhuān)利十余項(xiàng)。
郵箱[email protected],。聯(lián)系電話13378635071,。
王阿利
碩士生導(dǎo)師，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士,。主要研究領(lǐng)域?yàn)槭称肺⑸镔Y源及微生物代謝生物學(xué),，研究方向包括：傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物多樣性及菌種庫(kù)的建立；乳酸菌等釀造微生物功能挖掘,、生理代謝功能及環(huán)境適應(yīng)分子機(jī)理及應(yīng)用技術(shù),。近年來(lái)，主持國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金1項(xiàng),，廣東省自然科學(xué)基金粵佛聯(lián)合青年基金1項(xiàng),，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)微生物資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題1項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文20余篇,；作為參與人獲廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（9/10）,、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（7/10）。
任紅
博士,，佛科院特聘青年研究員,。2019年博士畢業(yè)于廈門(mén)大學(xué)。主要從事微生物發(fā)酵,、代謝調(diào)控,、生物催化與轉(zhuǎn)化、酶的理性設(shè)計(jì)與定向進(jìn)化等研究及技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域,。
目前主持廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)-粵佛聯(lián)合青年基金1項(xiàng),，參與國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目,、教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目等多個(gè)項(xiàng)目；發(fā)表SCI收錄論文10余篇,，以第一作者發(fā)表論文4篇,，獲得授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng)。參與榮獲廣東省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)（排名10/10,，2020年）和中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（排名3/10,，2021年）。
博士,，副研究員,，碩士生導(dǎo)師。2012年畢業(yè)于中國(guó)藥科大學(xué),，獲得天然藥物化學(xué)博士學(xué)位,。2012年7月-2022年4月在天津中醫(yī)藥大學(xué)組分中藥國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室工作，2022年5月進(jìn)入佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院工作,。多年來(lái)從事從中藥及天然藥物中尋找新穎生物堿成分及抗腫瘤,、抗病毒、抗炎活性研究,。目前主要研究方向?yàn)榭垢腥旧飰A成分的發(fā)現(xiàn),；AIDD-基于中醫(yī)藥理論的抗感染疾病分子的設(shè)計(jì)與合成；抗感染中藥中活性分子的代謝途徑解析及生物合成研究,。主持國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng),，天津市自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，參與國(guó)家和省部級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng),。在Frontiers in Plant Science,、Phytomedicine、The Journal of Organic Chemistry,、Organic and Biomolecular Chemistry,、Journal of Food and Drug Analysis等雜志發(fā)表peer review論文50余篇。入選天津市131人才創(chuàng)新工程第二層次人選,、天津市中青年骨干創(chuàng)新人才培養(yǎng)計(jì)劃等人才項(xiàng)目,。擔(dān)任PLoS ONE、Journal of Chemistry雜志編委,。2021年獲得天津市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步特等獎(jiǎng)1項(xiàng),。
研究方向：1、真菌類(lèi)食品抗AD活性成分發(fā)現(xiàn)與機(jī)制研究 2,、基于AIDD中藥活性成分挖掘及設(shè)計(jì)