6月9日下午，應(yīng)廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室邀請(qǐng)，福州大學(xué)汪少蕓教授在仙溪校區(qū)B6-809會(huì)議室作“生物功能肽對(duì)預(yù)制菜制品的品質(zhì)調(diào)控與應(yīng)用”專題講座。講座由省重實(shí)驗(yàn)室副主任廖蘭主持，食品系師生參加了講座。

隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜在現(xiàn)代人們的生活中占據(jù)著越來(lái)越重要的位置，影響著人們的生活質(zhì)量和健康。如何提高預(yù)制菜的質(zhì)量，使其更加美味、營(yíng)養(yǎng)和健康，是一個(gè)備受青睞的話題。汪少蕓教授在講座中分享了她和她的團(tuán)隊(duì)在生物功能肽應(yīng)用上的新思路，特別是生物功能肽對(duì)預(yù)制菜制品的品質(zhì)調(diào)控和應(yīng)用的研究成果。

汪少蕓教授指出，生物功能肽在肉糜基預(yù)制菜中的應(yīng)用可以有效地提高其品質(zhì)，使其更美味、營(yíng)養(yǎng)和健康，并分享了她和她的團(tuán)隊(duì)的最新研究進(jìn)展。接著，參加講座的師生提出相關(guān)的專業(yè)問(wèn)題與汪教授進(jìn)行了深入的交流，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

通過(guò)本次講座，食品系師生更加深入地了解了生物功能肽的應(yīng)用及其在預(yù)制菜中的作用，讓我們看到了生物功能肽的重要性及其在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用前景。汪少蕓教授和她的團(tuán)隊(duì)在該領(lǐng)域不斷取得的成就，值得我們學(xué)習(xí)，也為未來(lái)我們?cè)谏锕δ茈念I(lǐng)域的研究指明了方向。