近日,，廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室李堅(jiān)博士為第一作者,、汪浪紅副教授和曾新安教授為共同通訊作者,，以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為第一署名單位在綠色化學(xué)領(lǐng)域國(guó)際知名期刊《ACS Sustainable Chemistry & Engineering》（中科院1區(qū)top，IF8.4）上發(fā)表封面論文“Pulsed Electric Field Combined with Deep Eutectic Solvents Enhanced the Antiglycation Activity of Noni Flavonoid Extracts by Directionally Regulating Their Glycoside and Aglycone Proportions”,。

該研究開(kāi)發(fā)了一種基于脈沖電場(chǎng)（Pulsed electric field,，PEF）協(xié)同低共熔溶劑（Deep eutectic solvents，DESs）增強(qiáng)植物黃酮提取物抗糖化活性的方法,。結(jié)果表明,，PEF協(xié)同DESs處理可以通過(guò)定向調(diào)控植物黃酮提取物中糖苷和苷元的比例來(lái)提升其抑制蛋白質(zhì)非酶糖基化的能力。經(jīng)過(guò)PEF和DESs協(xié)同處理后的植物黃酮提取物（諾麗果提取物）,，其抑制果糖胺,、羰基化合物和糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）等蛋白質(zhì)糖基化產(chǎn)物的能力分別增加了253%, 298%和123%。該研究的結(jié)果為植物黃酮提取物活性的改善提供了一種新方法, 在功能性食品開(kāi)發(fā)和醫(yī)藥領(lǐng)域具有較好的應(yīng)用前景,。

本研究得到了國(guó)家自然科學(xué)基金（U23A20267）,、中國(guó)博士后科學(xué)基金項(xiàng)目（2022M721196）和廣東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目（2022B1212010015）的資助。