5月18日，“十四五”國家重點研發(fā)計劃“食品制造與農產(chǎn)品物流科技支撐”重點專項“智能廚房集成設計與裝備制造及集成示范”項目啟動會在佛山成功召開。項目管理單位中國農村技術開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處處長王峻、項目流動專員劉樹勛，項目推薦單位廣東省科技廳農村處四級調研員葉毓峰、佛山市科學技術局副局長李謙，項目牽頭單位美的集團股份有限公司科技負責人李猛等出席會議并講話。

“智能廚房集成設計與裝備制造及集成示范”項目由美的集團股份有限公司牽頭，聯(lián)合10家單位共同承擔，我校副校長曾新安教授為項目負責人。專項總體專家組由南開大學王碩教授（組長）、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司牛興和研究員、鄭州中糧科研設計院有限公司唐學軍研究員、廣州大學袁楊教授（工作秘書）組成；項目技術咨詢專家組由中國家用電器研究院教授級高工徐鴻、江南大學范大明教授、哈爾濱商業(yè)大學張娜教授、中國農業(yè)大學程永強教授、廣東好來客集團有限公司高級工程師楊奇?zhèn)ィㄓ脩舸恚┙M成。會議由曾新安教授、王碩教授主持，承擔單位負責人、項目負責人、課題負責人、項目研究人員及相關領域專家共計60余人參會。

項目啟動會上，項目負責人匯報了項目的整體情況，各課題負責人匯報了研究內容、實施方案和執(zhí)行進展。專家組在聽取項目匯報后對項目的執(zhí)行與管理方案進行了質詢和討論，認為該項目研究內容充實、方案設計合理，在節(jié)點把控、任務分工、考核指標和經(jīng)費使用等方面給出了建議，并提出了進一步的要求與部署。通過本次會議上的技術交流研討和管理經(jīng)驗學習，有效地保障了項目的有序開展，為下一步推進項目實施奠定了良好的基礎。

“智能廚房集成設計與裝備制造及集成示范”項目執(zhí)行期為4年，立足人民群眾日益提高的營養(yǎng)健康膳食需求、一體化智能家庭烹飪需求和人群密集區(qū)域的智能廚房與24小時自動售賣需求，面向家庭廚房、商業(yè)餐廳和自動售賣三個智能廚房應用場景，針對當前廚電產(chǎn)品功能單一、智能化不足、出餐效率低以及無人售賣難等問題，通過研發(fā)科學配餐、機器烹飪、快捷出餐和無人值守售賣等關鍵技術，實現(xiàn)傳統(tǒng)優(yōu)秀烹飪技藝的數(shù)字化，構建智能配餐和烹飪專家系統(tǒng)，突破烹飪核心部件能效優(yōu)化關鍵技術，研制集成智能烹飪和自動售賣裝備并應用示范，提升我國智能廚房產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與競爭能力，支撐智能廚房產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。