一、食品科學與工程專業(yè)

核心課程

有機化學、生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品工藝學、食品分析、食品機械與設(shè)備、食品安全學、食品包裝學等。

主要的專業(yè)實驗/實訓

食品生物化學實驗、食品化學及分析綜合實驗、食品微生物實驗、食品工藝實驗、認識實習、食品包裝實習、食品工程設(shè)計實習、食品機械與設(shè)備實習、生產(chǎn)實習等。

二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)

核心課程

食品化學、食品工藝學、食品添加劑、食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生學、食品毒理學、食品分析、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品微生物學、食品微生物檢測、食品質(zhì)量安全管理學、食品標準與法規(guī)、食品安全監(jiān)督管理、食品安全風險分析。

主要的專業(yè)實驗、實訓

食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)活動籌劃、專業(yè)綜合仿真實驗、認識實習、食品社會調(diào)查與宣傳、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實習、食品質(zhì)量與安全實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習和畢業(yè)設(shè)計（論文）。