廣東省食品智能制造重點實驗室在綠色化學領域國際知名期刊上發(fā)表封面論文

發(fā)表時間：2024-04-17

近日，廣東省食品智能制造重點實驗室李堅博士為第一作者、汪浪紅副教授和曾新安教授為共同通訊作者，以佛山科學技術學院為第一署名單位在綠色化學領域國際知名期刊《ACS Sustainable Chemistry & Engineering》（中科院1區(qū)top，IF8.4）上發(fā)表封面論文“Pulsed Electric Field Combined with Deep Eutectic Solvents Enhanced the Antiglycation Activity of Noni Flavonoid Extracts by Directionally Regulating Their Glycoside and Aglycone Proportions”。

該研究開發(fā)了一種基于脈沖電場（Pulsed electric field，PEF）協(xié)同低共熔溶劑（Deep eutectic solvents，DESs）增強植物黃酮提取物抗糖化活性的方法。結果表明，PEF協(xié)同DESs處理可以通過定向調控植物黃酮提取物中糖苷和苷元的比例來提升其抑制蛋白質非酶糖基化的能力。經過PEF和DESs協(xié)同處理后的植物黃酮提取物（諾麗果提取物），其抑制果糖胺、羰基化合物和糖基化終末產物（AGEs）等蛋白質糖基化產物的能力分別增加了253%, 298%和123%。該研究的結果為植物黃酮提取物活性的改善提供了一種新方法, 在功能性食品開發(fā)和醫(yī)藥領域具有較好的應用前景。

本研究得到了國家自然科學基金（U23A20267）、中國博士后科學基金項目（2022M721196）和廣東省重點實驗室項目（2022B1212010015）的資助。

（食品科學與工程學院）