12月2日，食品科學(xué)與工程學(xué)院鄭劍瑋老師帶領(lǐng)2023級(jí)食品加工與安全研究生代表前往廣東石灣酒廠進(jìn)行實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)。此次活動(dòng)旨在促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)之間的合作交流，拓寬學(xué)生知識(shí)面。通過參觀石灣酒廠，學(xué)生們有機(jī)會(huì)深入了解釀酒行業(yè)的最新管理模式和行業(yè)動(dòng)態(tài)，同時(shí)感受企業(yè)的文化氛圍和風(fēng)采。

在這次參觀中，廣東石灣酒廠的陳主任向同學(xué)們生動(dòng)展示了嶺南酒文化的悠久歷史、傳統(tǒng)釀造技藝以及相關(guān)的實(shí)物，介紹了諸如曾侯乙尊盤等古代文物，以探尋中國酒的起源和發(fā)展歷程；概述了陳太吉酒莊的歷史沿革和工藝傳承。通過展示實(shí)物、圖畫以及動(dòng)態(tài)3D影像等多種形式，展現(xiàn)陳太吉酒莊傳統(tǒng)釀酒工藝全過程。石灣酒廠在做好生產(chǎn)經(jīng)營的同時(shí)，也在積極傳承和弘揚(yáng)釀酒文化，主動(dòng)承擔(dān)推動(dòng)嶺南地區(qū)酒文化傳播和交流的社會(huì)責(zé)任。同時(shí)，帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了酒廠的生產(chǎn)車間。

通過這次實(shí)地調(diào)研和參觀學(xué)習(xí)，學(xué)生們對(duì)釀酒工藝和技術(shù)的理解更加深入，并從產(chǎn)品的歷史變革中認(rèn)識(shí)到工藝傳承與現(xiàn)代科技相結(jié)合的重要性，也更直觀地感受到石灣酒廠的企業(yè)管理模式和文化底蘊(yùn)。

組織學(xué)生到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，有助于充分發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢，不斷拓展學(xué)生的專業(yè)視野，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱情。校企聯(lián)合共同培養(yǎng)社會(huì)需要的人才，促進(jìn)學(xué)院高質(zhì)量發(fā)展。