汪浪紅
學(xué)歷學(xué)位：博士
政治面貌：群眾
導(dǎo)師類別：碩士生導(dǎo)師
電子郵箱：wlhong@fosu.edu.cn
學(xué)習(xí)與工作經(jīng)歷
2008.09-2012.07：江西農(nóng)業(yè)大學(xué),，食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生
2012.09-2015.07：南昌大學(xué),，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)碩士研究生
2015.09-2019.04：華南理工大學(xué),，制糖工程專業(yè)博士研究生
2017.10至2018.11,，俄亥俄州立大學(xué),，食品、農(nóng)業(yè)與生物工程系 聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生
2019.05至2022.04 西北大學(xué), 食品科學(xué)與工程學(xué)院
2022.05至2024.05, 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院, 食品科學(xué)與工程學(xué)院
2024.06至今,，佛山大學(xué),，食品科學(xué)與工程學(xué)院
研究方向
主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)，食品非熱加工技術(shù)如高壓脈沖電場(chǎng)和等離子滅菌技術(shù)的運(yùn)用研究,、預(yù)制食品的工藝研發(fā)與微生物控制技術(shù),。
獲獎(jiǎng)及榮譽(yù)
無(wú)
教學(xué)工作
講授本科生課程《食品營(yíng)養(yǎng)與健康導(dǎo)論》、《食品添加劑》,、《食品安全學(xué)》,、《食品保藏學(xué)》和《酒文化與品鑒》；研究生課程《食品綠色加工與裝備》,。
教學(xué)及科研項(xiàng)目
1. 國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目,，非熱等離子體氧化損傷GerA誘導(dǎo)Alicyclobacillus acidoterrestris芽孢失活的分子機(jī)制，30萬(wàn),，主持,；
2. 廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，菠蘿精準(zhǔn)加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范,，100萬(wàn),，子課題主持；
3. 廣東省自然科學(xué)基金-面上項(xiàng)目,，省部級(jí),，基于高壓脈沖電場(chǎng)的柵欄技術(shù)殺滅脂環(huán)酸芽孢桿菌芽孢機(jī)制研究（項(xiàng)目編號(hào)：2023A1515011534），2023.01-2025. 12,，10萬(wàn),，主持；
4. 佛山市農(nóng)業(yè)科技特派員團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目,，預(yù)制食品加工與安全團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目,，10萬(wàn)，主持,；
5.企業(yè)橫向,，發(fā)酵調(diào)味品中SWA的檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)與安全性評(píng)估，2023.02-2023. 6,，20萬(wàn),，主持；
6. 佛山大學(xué)校級(jí)質(zhì)量工程2023年度立項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目,，專業(yè)認(rèn)知與思政教育融合：基于《食品營(yíng)養(yǎng)與健康導(dǎo)論》課程的教學(xué)設(shè)計(jì)與研究,，主持；
7. 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金課題,，高壓脈沖電場(chǎng)滅活脂環(huán)酸芽孢桿菌及其機(jī)制研究（項(xiàng)目編號(hào)：SKLF-KF-202211）,，5萬(wàn)，主持；
8. 主持佛山大學(xué)高層次人才科研啟動(dòng)項(xiàng)目,，2022.5-至今,，30萬(wàn)，主持,；
9. 家用廚房一體化智能烹飪關(guān)鍵技術(shù)與裝備示范,，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題，450萬(wàn),，重點(diǎn)參與（第三）
10. 國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目（區(qū)域聯(lián)合），—電磁場(chǎng)活性粒子調(diào)控嶺南特色水果貯藏加工品質(zhì)機(jī)制（項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：303萬(wàn)）,，重點(diǎn)參與,；
11. 陜西省自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目，省部級(jí),，溫?zé)嵩鲂ё饔孟碌牡入x子體技術(shù)滅活脂環(huán)酸芽孢桿菌芽孢機(jī)制研究（項(xiàng)目編號(hào)：S2021-JC-QN-0896）,，2021.01 - 2022.12，3萬(wàn),，主持,；
12. 西北大學(xué)“思政示范項(xiàng)目-食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”（項(xiàng)目編號(hào)：363062106033），2021.01 - 2022.12,，主持
代表性文章
[1] Huang, Y. Y., Lu, Y. H., Liu, X. T., Wu, W. T., Li, W. Q., Lai, S. Q., ... Wang, L.H.*,& Zeng, X. A*. (2024). Metabolic properties, functional characteristics, and practical application of Streptococcus thermophilus.?Food Reviews International,?40(2), 792-813.
[2] Wang, L. H., Yan, B., Wei, G. F., Li, J., Han, Z., Cheng, J., & Zeng, X. A*. (2024). Resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris spores to atmospheric cold plasma: Insights from sporulation temperature and mechanism analysis.?Innovative Food Science & Emerging Technologies,?93, 103629.
[3] Li, J., Yu, X. Q., Liang, Z., Wang, R., Zhao, W., Zeng, X. A., & Wang, L.H*. (2024). Pulsed Electric Field Combined with Deep Eutectic Solvents Enhanced the Antiglycation Activity of Noni Flavonoid Extracts by Directionally Regulating Their Glycoside and Aglycone Proportions. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 12(16), 6355-6365.
[4] Wang, L. H., Yan, B., Tang, D., Han, Z., Li, J., & Zeng, X. A. (2024). Quality enhancement and time reduction in soaking green plum wine using pulsed electric field.?Journal of Food Engineering,?372, 112004.
[5] Huang, Y. Y., Liang, Y. T., Wu, J. M., Wu, W. T., Liu, X. T., Ye, T. T., ... & Wang, L. H.* (2023). Advances in the study of probiotics for immunomodulation and intervention in food allergy.?Molecules,?28(3), 1242.
[6] Wang, R., Wang, L. H., Wen, Q. H., He, F., Xu, F. Y., Chen, B. R., & Zeng, X. A. (2023). Combination of pulsed electric field and pH shifting improves the solubility, emulsifying, foaming of commercial soy protein isolate.?Food Hydrocolloids,?134, 108049.
[7] Chen, B. R., Teng, Y. X., Wang, L. H., Xu, F. Y., Li, Y., Wen, Q. H., ... & Zeng, X. A. (2023). Pulsed electric field-assisted esterification improves the freeze-thaw stability of corn starch gel by changing its molecular structure.?International Journal of Biological Macromolecules,?231, 123085.
[8] Fei, X., Yan, Y., Wang, L. H*, Huang, Z., Gong, D., & Zhang, G*. (2023). Protocatechuic acid and gallic acid improve the emulsion and thermal stability of whey protein by covalent binding. Food Research International, 170, 113000.
[9]Zhao, S. Q., Chen, L., Yan, B., Wang, L. H.*, Zeng, X. A.*, & Aadil, R. M. (2023). Inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris vegetative cells and spores induced by atmospheric cold plasma.?Innovative Food Science & Emerging Technologies,?89, 103461.
[10] Wang, L. H., Yan, B., Wen, Q. H., Wei, G. F., Huang, Y., Zeng, X. A., ... & Aadil, R. M. (2023). Proteomics analysis reveals the inactivation mechanisms of Alicyclobacillus acidoterrestris spores by atmospheric cold plasma.?International Journal of Food Science & Technology,?58(12), 6243-6252.
[11] Zhang, Z. H., Wang, L. H., Yan, J. K., & Aadil, R. M. (2023). Innovative non-thermal technologies for the extraction and modification of bioactive compounds from food processing by-products.?Frontiers in Nutrition,?10, 1161957.
[12] Wang, L. H., Chen, L., Zhao, S., Huang, Y., Zeng, X. A., & Aadil, R. M. (2022). Inactivation efficacy and mechanisms of atmospheric cold plasma on Alicyclobacillus acidoterrestris: Insight into the influence of growth temperature on survival.?Frontiers in Nutrition,?9, 1012901.
[13] Wang, L. H., Li, Z., Qin, J., Huang, Y., Zeng, X. A., & Aadil, R. M. (2022). Investigation on the impact of quality characteristics and storage stability of foxtail millet induced by air cold plasma.?Frontiers in Nutrition,?9, 1064812.
[14] Liu, Z. W., Zhou, Y. X., Wang, L. H., Ye, Z., Liu, L. J., Cheng, J. H., ... & Aadil, R. M. (2021). Multi-spectroscopies and molecular docking insights into the interaction mechanism and antioxidant activity of astaxanthin and β-lactoglobulin nanodispersions.?Food Hydrocolloids,?117, 106739.
[15] Lv, X., Wang, Q., Wang, L. H. *, Ren, E. F., & Gong, D. (2020). The inhibitory effect of citrus flavonoids naringenin and hesperetin against purine nucleoside phosphorylase: Spectroscopic, atomic force microscopy and molecular modeling studies.?Journal of Molecular Liquids,?307, 112954.
[16] 曾新安, 韋桂鳳, 李嘉洪, 曹詩(shī)林, 汪浪紅* &?韓忠. 市售醬油產(chǎn)品生物胺含量的檢測(cè)與食用安全性分析. 現(xiàn)代食品科技1-13.
[17] 黃燕燕, 常懷恩 & 汪浪紅*. (2023). 新時(shí)代高校勞動(dòng)教育現(xiàn)狀及提升路徑分析——以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例. 教育教學(xué)論壇(39), 33-36.
[18] 黃燕燕, 葉婷婷, 常懷恩, 賴淑琴, 吳葦桐, 林嘉偉 & 汪浪紅*. (2023). “線上+線下”混合教學(xué)模式在“食品原料學(xué)”中的應(yīng)用.農(nóng)產(chǎn)品加工(23), 109-113.
[19] 黃燕燕, 常懷恩, 葉婷婷, 賴淑琴, 吳佳敏, 梁艷彤 &?汪浪紅*. (2023).引入翻轉(zhuǎn)課堂于“食品毒理學(xué)”教學(xué)的應(yīng)用與探索. 農(nóng)產(chǎn)品加工(20), 100-103.
[20] 陳琳, 陳緣, 何亮亮, 李萬(wàn)華, 汪浪紅* & 曾新安. (2023). 介質(zhì)阻擋放電等離子體對(duì)不同pH值生長(zhǎng)的酸土脂環(huán)酸芽孢桿菌的滅活作用.現(xiàn)代食品科技(08),55-61.
[21] 秦嘉樂(lè), 李重言, 劉茜, 張穎, 汪浪紅* & 曾新安. (2022). 等離子體處理對(duì)小米內(nèi)源酶活性及其品質(zhì)的影響.現(xiàn)代食品科技(08), 66-72.
其他成果
無(wú)
