黃桂東
學(xué)歷學(xué)位：博士研究生
政治面貌：中共黨員
導(dǎo)師類別：博士生導(dǎo)師
電子郵箱：guidongh78@126.com
學(xué)習(xí)與工作經(jīng)歷
1998.09-2002.07：南昌大學(xué)，發(fā)酵工程專業(yè)本科生
2002.09-2005.06：南昌大學(xué)，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)專業(yè)碩士研究生
2008.08-2011.06：南昌大學(xué)，食品科學(xué)與工程專業(yè)博士研究生
2005.06-2011.09：河南科技大學(xué)，講師
2011.09-2015.12：江南大學(xué)，副教授
2013.06-2015.12：江南大學(xué)，博士后
2016.01-2016.03：南昌大學(xué)，副教授
2016.04-2020.12：佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，特聘教授
2021.01-至今：佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，研究員
2022.11-至今：佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，副院長
研究方向
長期從事傳統(tǒng)發(fā)酵食品基礎(chǔ)理論、益生菌種資源挖掘與應(yīng)用研究，主要研究領(lǐng)域：食品科學(xué)與工程、發(fā)酵工程、農(nóng)產(chǎn)品加工。
獲獎(jiǎng)及榮譽(yù)
1、2022年，獲“廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（1/10）”（微生物發(fā)酵法高效轉(zhuǎn)化高量生產(chǎn)γ-氨基丁酸關(guān)鍵技術(shù)突破及應(yīng)用）；
2、2020年，獲“廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（2/10）”（亞麻籽高效高值加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用）；
3、2018年，獲“廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（2/10）”（含果糖基天然益生元功效分析、生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用）；
4、2021年，獲“中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（1/10）”（短乳桿菌高效轉(zhuǎn)化高量生產(chǎn)γ-氨基丁酸關(guān)鍵技術(shù)突破及應(yīng)用）；
5、2019年，獲“中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（1/15）”（廣東糯米酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用）；
6、2018年，獲“中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（1/15）”（傳統(tǒng)酸面團(tuán)中微生物菌群結(jié)構(gòu)與風(fēng)味代謝物關(guān)系解析及冷凍面團(tuán)饅頭品質(zhì)改良與規(guī)模化生產(chǎn)）；
7、2020年，獲“校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（1/7）”（食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)“1-2-4-5”模式創(chuàng)新與實(shí)踐）；
8、2019年，獲“校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（1/5）”（基于實(shí)踐創(chuàng)新背景下的“工匠型食品人才”模式的構(gòu)建與實(shí)踐）；
9、2019年，獲“2017-2018學(xué)年教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)”；
10、2019年，獲“2017-2018學(xué)年教學(xué)質(zhì)量獎(jiǎng)”。
教學(xué)工作
講授本科生課程《食品專業(yè)導(dǎo)論》、《食品微生物學(xué)》、《微生物應(yīng)用實(shí)驗(yàn)》、《食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)》，研究生課程《食品企業(yè)經(jīng)營與管理》、《食品加工新技術(shù)》。
教學(xué)及科研項(xiàng)目
1、國家自然科學(xué)基金，面上基金項(xiàng)目，PTS山梨糖醇系統(tǒng)介導(dǎo)的水蘇糖促嗜酸乳桿菌增殖機(jī)制研究，2021.01-2024.12，58萬元，主持；
2、國家自然科學(xué)基金，地區(qū)基金項(xiàng)目，α-酮戊二酸介導(dǎo)的銨鹽補(bǔ)償降低黃酒釀造過程中高級(jí)醇生成的分子機(jī)制研究，2017.01-2020.12，39萬元，主持；
3、國家自然科學(xué)基金，青年基金項(xiàng)目，ABC轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白介導(dǎo)嗜酸乳桿菌攝入、代謝水蘇糖的分子機(jī)制研究，2016.01-2018.12，20萬元，主持；
4、廣東省自然科學(xué)基金，重點(diǎn)基金項(xiàng)目，廣式醬油發(fā)酵過程微生物控制及其代謝物智能檢測研究，2021.10-2024.09，100萬元，主持；
5、廣東省自然科學(xué)基金，面上基金項(xiàng)目，銨鹽補(bǔ)償降低黃酒釀造過程中高級(jí)醇生成的分子機(jī)制研究，2019.10-2022.09，10萬元，主持；
6、廣東省科技廳平臺(tái)項(xiàng)目，廣東省傳統(tǒng)發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心，2017.10-2019.09，90萬元，主持；
7、廣東省教育廳項(xiàng)目，重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)，廣東黃酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究，2021.01-2023.12，30萬元，主持；
8、廣東省教育廳高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目，“以培養(yǎng)‘工匠型’食品工程師為導(dǎo)向的研究與改革”，2018.10-2020.09，主持；
9、校級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目，食品科學(xué)與工程-特色專業(yè)，2018.06-2022.12，主持。
代表性文章
1、Zhang Yubo , Zhong Xianfeng , Su Siyun , Huang Guidong*. Discovery of Novel Prebiotic Carbohydrates and Sugar Mimics of BlMsmE, a Solute-Binding Protein of the ABC Transporter from Bacillus licheniformis[J]. The Journal of Physical Chemistry B, 2020, 124(45): 9996-10006.
2、Zhong Xianfeng, Zhang Yubo, Huang Guidong*, Ouyang Y, Liao D, Peng J, Huang W. Proteomic analysis of stachyose contribution to the growth of Lactobacillus acidophilus CICC22162[J]. Food Function, 2018, 9(5): 2979-2988.
3、Huang Guidong, Zhong Xianfeng, Deng Zeyuan, Zeng Rong. Proteomic analysis of ginsenoside Re attenuates hydrogen peroxide-induced oxidative stress in human umbilical vein endothelial cells[J]. Food Function, 2016, 7(5): 2451-2461.
4、Huang Guidong, Mao Jian, Ji Zhongwei, Aisikaer Ailati. Stachyose-induced apoptosis of Caco-2 cells via the caspase-dependent mitochondrial pathway[J]. Food Function, 2015, 6(3): 765-771.
5、Huang Guidong, Ren Hong, Wang Ali, Wang Xinran, Wu Ziying, Zhong Xianfeng. iTRAQ-based proteomic analysis reveals the molecule mechanism of reducing higher alcohols in Chinese rice wine by nitrogen compensation[J]. Annals of Microbiology, 2021, 71(1): 1-13.
6、Zhong Xianfeng, Wang Ali, Zhang Yubo, Wu Ziying, Li Bin, Lou Hua, Huang Guidong*, Weng H. Reducing higher alcohols by nitrogen compensation during fermentation of Chinese rice wine[J]. Food science and biotechnology, 2020, 29: 805-816.
7、Huang Guidong, Mao Jian, Ji Zhongwei. Evaluation of Ginsenoside Rg1 as a Potential Antioxidant for Preventing or Ameliorating Progression of Atherosclerosis[J]. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 2013, 12(6): 941-948.
8、Zhong Xianfeng, Luo Ting, Huang Guidong*, Deng Zeyuan*, Lei Lin. Equimolar mixture of c9, t11 and t9, t11 CLA inhibits the growth and induces apoptosis in Caco‐2 cells[J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2012, 114(4): 479-485.
9、Huang Guidong, Li Chaobo, Cao Yusheng. Proteomic analysis of differentially expressed proteins in Lactobacillus brevis NCL912 under acid stress[J]. FEMS Microbiol Letters, 2011, 318(2): 177-182.
10、Huang Guidong, Li Chaobo, Cao Yusheng. Effect of sodium L-glutamate on growth and survival of Lactobacillus brevis NCL912 at different acidic pH[J]. Annals of Microbiology, 2011, 62: 351-355.
11、Zhong Xianfeng, Huang Guidong, Chen Yan, Li Chaobo, Deng Zeyuan*, Ma Xiaojuan. Optimization of extracting stachyose from Stachys floridana Schuttl.ex Benth by response surface methodology[J]. Journal of Food Science and Technology-Mysore, 2013, 50(5): 942-949.
12、Zhong Xianfeng, Huang Guidong, Luo Ting, Deng Zeyuan*, Hu Jiangning. Protective effect of rhein against oxidative stress-related endothelial cell injury[J]. Molecular Medicine Reports, 2012, 5(5): 1261-1266.
13、Li Haixing, Qiu Ting, Huang Guidong, Cao Yusheng. Production of gamma-aminobutyric acid by Lactobacillus brevis NCL912 using fed-batch fermentation[J]. Microbial Cell Factories, 2010, 9: 85.
14、于茜雅, 魯騫, 吳昌正, 王阿利, 黃桂東. 溫度對(duì)廣式高鹽稀態(tài)醬油原油品質(zhì)的影響[J/OL]. 食品科學(xué): 1-12.
15、王阿利, 王子謙, 魏梓晴, 于茜雅, 張沛, 黃桂東*. 醬油釀造中微生物群落演替及其空間異質(zhì)性研究[J]. 中國食品學(xué)報(bào), 2022, 22(12): 257-266.
16、黃芷珊, 任紅, 黃煒健, 劉少韻, 謝卓珊, 鐘先鋒, 黃桂東*. 糯米酒源貝萊斯芽孢桿菌的體外安全性評(píng)價(jià)[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2022, 48(18): 95-100.（CSCD）
17、孫哲, 黃芷珊, 劉幼強(qiáng), 曹榮冰, 黃桂東*, 鐘先鋒. 酒餅葉對(duì)豉香型白酒酒餅細(xì)菌多樣性影響研究[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2022, 48(13): 63-69.（CSCD）
18、魏梓晴, 詹紫瑤, 王阿利, 于茜雅, 張沛, 黃桂東*, 鐘先鋒. 醬油渣源副干酪乳桿菌體外安全性評(píng)價(jià)[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2022, 48(11): 80-86.（CSCD）
19、呂蕾, 楊曉萍, 王阿利, 鐘先鋒, 黃桂東*, 趙嘉樂. 醬油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的篩選及其抑菌特性[J]. 食品工業(yè)科技, 2022, 43(18): 137-144.
其他成果
1、黃桂東，謝明勇，區(qū)錫敏，鐘先鋒，一株具有良好抗氧化活性的乳酸乳球菌霍氏亞種及其應(yīng)用，國家發(fā)明專利，ZL 201910908241.9，2022.10.28；
2、黃桂東，陳梓琦，任紅，鐘先鋒等，一株耐乙醇的貝萊斯芽孢桿菌Huang及其應(yīng)用，國家發(fā)明專利，ZL 202210677090.2，2022.9.6；
3、鐘先鋒，李連嬌，黃桂東，王阿利等，一株具有產(chǎn)γ-氨基丁酸的乳酸腸球菌FSUH-1及其應(yīng)用，國家發(fā)明專利，ZL202310126244.3，2023.5.10；
4、鐘先鋒，晏雅馨，黃桂東，王阿利等，一株能降解亞硝酸鹽的耐高鹽醬油融合魏斯氏菌JQ3及其應(yīng)用，國家發(fā)明專利，ZL 202211359190.7，2023.3.24；
5、鐘先鋒，王子謙，陳宇，王阿利，黃桂東等，一株產(chǎn)脂肪酶的耐鹽德巴克葡萄球菌及其應(yīng)用申請時(shí)間，國家發(fā)明專利，ZL 202211244036.5，2023.1.31；
6、鐘先鋒，黃桂東，白永亮，曾榮等，一種從銀條中提取高純度水蘇糖的方法，國家發(fā)明專利，ZL 2016109834862.3，2019.3.12；
7、黃桂東，區(qū)錫敏，孫張樂，鐘先鋒等，一種取樣器，實(shí)驗(yàn)新型專利，ZL 201920414864.6，2019.12.10；
8、黃桂東，張瑾，胡偉君，鐘先鋒等，一種會(huì)隨溫度改變而變色的杯子，實(shí)用新型專利，ZL 201720922188.4，2019.1.22；
9、2017年，參編《功能食品學(xué)》（科學(xué)出版社）；
10、2016年，參編《食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》（中國輕工業(yè)出版社）。
